top of page

טעימות מהבלקן - דייסת קאצ'מק בגרסת מונטנגרו

תמונת הסופר/ת: החופש לטיילהחופש לטייל

עודכן: 28 בפבר׳ 2024

קבלו טעימה מהבלקן - ארוחת הבוקר המסורתית של הבלקן - קאצ'מק kačamak - דייסת קמח תירס וגבינה. מתכון אופייני למונטנגרו, הפנינה היפה של הבלקן.

קאצ'מק kačamak - דייסת קמח תירס וגבינה
קאצ'מק kačamak - דייסת קמח תירס וגבינה

אחת מארוחות הבוקר המסורתיות בבלקן היא קאצ'מק, דייסת קמח תירס צנועה המגיעה בגרסאות שונות המבוסס על שני מרכיבים שמצויים בשפע בבלקן - תירס וחלב.

קאצ'מק הוא מאכל בלקני מסורתי טעים ומנחם העשוי ממרכיבים פשוטים שיש בכל בית. הגירסה הבסיסית של קאצ'מק עשויה מקמח תירס טחון דק, חמאה או שמן, מים ומלח עליה מוסיפים בגרסה המסורתית חלב שנמזג מלמעלה. קמח התירס והנוזלים מבושלים עד שהם מגיעים למרקם סמיך וקרמי. להעשרת הטעם מוסיפים גבינת פטה, גבינת שמנת או שמנת חמוצה בגירסה החלבית. גרסאות בשריות כוללות בייקון מטוגן.


הקאצ'מק לא רק טעים ומפנק, הוא ידוע גם בערכים התזונתים שלו. קמח תירס, המרכיב העיקרי בקאצ'מק, הוא מקור טוב לסיבים, ויטמינים ומינרלים. הוא מספק ארוחה משביעה ובריאה שניתן ליהנות ממנה בכל שעה ביום. במדינות בלקניות רבות, קצ'מק מוגש לרוב כמנה עיקרית, בליווי תוספות שונות כמו בשרים על האש, חמוצים או יוגורט. הרבגוניות שלו מאפשרת ליהנות ממנו כאפשרות לארוחת בוקר, צהריים או ערב, מה שהופך אותו למאכל קל להכנה מחומרים זמינים וזולים.


קאצ'מק הוא מאכל עתיק שהמתכון שלו מועבר מדור לדור, המשמר את הטעמים והמסורת של אנשי הבלקן.

לאורך ההיסטוריה שימש הקצ'מק כמאכל מזין ומנחם שהיה זמין לאנשים בכל השכבות החברתיות. העובדה שמדובר במאכל בסיסי שאפשר להוסיף לו תוספות מגוונות יצרה גירסאות שונות בכל מדינה בבלקן.

עם הזמן, קאצ'מק הפך ליותר מסתם מנה; הוא הפך לסמל של זהות בלקנית וגאווה תרבותית. הוא מוגש לעתים קרובות באירועים מיוחדים, מפגשים משפחתיים וחגיגות, ויוצרים תחושת אחדות ונוסטלגיה, קצת כמו הגפילטע פיש או הדג החריף, תלוי בעדה והמסורת איתה מגיעים מהבית, הקאצ'מק מחבר את אנשי הבלקן למורשת ולשורשים שלהם.


קאצ'מק kačamak - דייסת קמח תירס וגבינה


רשימת חומרים

רשימת החומרים מתאימה לכמות של שתי מנות


2 כוסות (470 מ"ל) מים

1 כוס (150 גרם) קמח תירס צהוב

1/2 כפית מלח

2 כפות (30 גרם) חמאה

גבינת פטה, לפי הטעם


איך מכינים?

בסיר בינוני מרתיחים את המים, החמאה והמלח.
כשהמים מגיעים לרתיחה מנמיכים מעט את האש ויוצקים לאט לאט את קמח התירס. מקציפים ברציפות עד שקמח התירס נטמע היטב. מוסיפים פנימה חלק מגבינת הפטה
ממשיכים לבשל את התערובת עוד 1-2 דקות עד שהיא מסמיכה.
מסירים מהאש ומגישים מיד. מקשטים בגבינת פטה.

הכנתם את הקאצ'מק?

ספרו האם אהבתם את המנה ואיזה שידרוגים ותוספות הוספתם לגירסה שלכם.


 

מתכננים טיול במונטנגרו?

הכירו את מונטנגרו בפוסט - המדריך למטייל חלק א'

 

צריכים עזרה בתכנון טיול במונטנגרו?

דברו איתי על שיחת ייעוץ לתכנון טיול במונטנגרו 054-4460042

 

נהנתם לקרוא?

רוצים עדכונים למייל כשיעלה פוסט חדש? זה המקום להירשם.


Comments


נעים להכיר

דיוקן 2 - 71.jpg

ברוכים הבאים לבלוג שלי, הבית שלי לטיולים. כאן אני משתפת בידע שלי על עולם הטיולים.

 

אני גלית, מטיילת מקצועית חובבת אומנות ומכורה לקפה. 

אני יועצת טיולים ומתכננת טיולים באירופה למשפחות וזוגות, בונה טיול מותאם אישית לאנשים שאוהבים לטייל, לחוות ולבלות. 

מידע נוסף על טיולים באירופה, מקומות, טיפים והמלצות תמצאו באתר ובבלוג.
 

אם אתם מתכוונים לטייל באירופה לבד, בזוג או עם המשפחה ולא יודעים מאיפה להתחיל הגעתם למקום המתאים. דברו איתי וביחד נבנה תוכנית טיול מותאמת אישית שתתאים לכם ולמה שאתם אוהבים.

פוסטים נוספים בבלוגטיול

בואו לטייל איתי 

הרשמו לקבלת עדכונים לפוסטים חדשים בבלוג והשראה לטיולים

איפה מוצאים אותי?

גלית בן שמואל
054-4460042
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

החופש לטייל באינסטגרם

כל הזכויות שמורות לגלית בן שמואל. האתר כולל הפניות לשיווק שותפים. הגלישה באתר והשימוש ברשימת התפוצה כפופים לתקנון האתר

bottom of page